Post aus meiner Küche – Sommer im Glas Aktion

H E J !

hier findet ihr meine Beiträge zur Tauschaktion: Post aus meiner Küche – Sommer im Glas
Meine Tauschpartnerin Anna darf sich auf folgende Leckereien freuen! 
Und nun: Bilder sagen mehr als 1000 Worte ;-)

 D I E   B E S T E   E R D B E E R M A R M E L A D E

 

 

 

 P F I R S I C H S I R U P

 

 

  

E N E R G Y B A L L S

 

Kindheitserinnerungen Post aus meiner Küche

Meine zweite Runde bei ❤ Post aus meiner Küche ❤ ist gestartet und voller Vorfreude gab es gestern die Mail, dass mein Päckchen unterwegs ist. Heute klingelt die Postbotin und bringt mir ein riiiiesen Paket mit den leckersten Sachen nach Hause! Ich bin ganz baff und freue mich unheimlich über die vielen Sachen die meine liebe Tauschpartnerin Jasmin für mich zusammengestellt hat!

Das Motto dieser Runde waren Kindheitserinnerungen. Nicht ganz einfach, denn die meisten meiner Erinnerungen hätten sich zäh dagegen gewert verpackt und verschickt zu werden (Ich denke nur an Königsberger Klopse von Oma Hilde, Zitronencremerolle von Oma Luci und unmengen Hochzeitssuppe von Oma Ilse!) Ein Ding der Unmöglichkeit?

Mit ein bisschen überlegen gelang dann doch der richtige Start in die Tauschrunde. Wenn es mal schnell gehen sollte hat meine Mama immer Waffeln gebacken. Mit wunderbaren heißen Kirschen und Schlagsahne. Ich freue mich immer wieder wenn es auch jetzt immer mal wieder die leckeren Waffeln gibt. Und so ist mein Motto: Waffelkaffeetafel.

Aber genug der Worte, jetzt gibts erstmal ein paar Fotos, denn für Jasmin gab es:

Chococrossis, Kirschgrütze von eigenen eingefrorenen Kirschen aus dem Garten, Vanillesoße, selbstgemischter Kakao und natürlich Waffelkekse.

Es hat unheimlich Spaß gemacht alles vorzubereiten und zusammenzustellen und ich bin schon wahnsinnig gespannt auf die nächste Runde Post aus meiner Küche! Bei Pinterest könnt ihr hier alle verschickten Kindheitserinnerungen bewundern! Und euch Inspiration fürs selbermachen sammeln!

Fotos von Jasmins Päckchen folgen ❤  

Freestyle Cooking Feigendessert

Der Winter zieht sich... aber um sich nicht die Stimmung durch die eisige Kälte verderben zu lassen, gab es heute ein wunderbares Winterreste Verwertungsdessert.
Von einer lieben Freundin gab es zu Weihnachten einen ganzen Zopf getrocknete Feigen und da ich heute bei google nichts leckeres dafür gefunden habe, ging es ans improvisieren. Und das Ergebnis kann sich echt sehen (und vor allem schmecken) lassen:

Für das Feigendessert braucht ihr:

Die Zubereitung ist schnell gemacht und geht echt einfach:

Getrocknete Feigen vierteln und für kurze Zeit mit Kochendem Wasser einweichen lassen. 

In der Zwischenzeit Äpfel in kleine Würfel schneiden und 

den Zucker mit den 2 El Wasser in einer Pfanne karamelisieren 

lassen.

Nun die Äpfel zu dem Karamel geben und kurz einkochen, 

Feigen abtropfen und ebenfalls in die Pfanne geben. 

Alles einige Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken. 

Mit einem guten Schuss Madeira ablöschen.

Griechischen und Naturjoghurt zusammenrühren und die kleingeschnittene Minze unterheben. Nun abwechselnd mit 

der Feigen-Apfelmischung in einer Schale anrichten.

Mit Walnussstückchen und Minzblättern garnieren und
kühl stellen.

Das wars fürs Erste, weitere Feigenvariationen folgen ;)

Zucker gegen Winterwetter!

Hej!

Zum neuen Wochenstart will ich mein neues Lieblingsrezept für gefüllte Hefeteigschnecken teilen! Ich habe es auf Pinterest gefunden und sofort ausprobiert. Mit Rhabarber waren sie sooo toll! Ich wurde sogar gefragt, ob sie vom Bäcker sind... 

Und da das ganze nervige Schneematschewetter hungrig auf Sommer macht, habe ich die Schnecken noch einmal gebacken. Diesmal mit eingefrorenen Sauerkirschen und frischen Cranberries. Und siehe da! Einfach wunderbar und ruck zuck weg! Aber nun erstmal ein paar Bilder:

Das Rezept stammt übrigens von Vanillakitchen, vielen Dank dafür! 

Cranberrieschnecken

Zutaten

• 1 Orange, Bio
• 1 Zitrone, Bio
• 130g Butter
• 120ml Milch
• 430g Mehl
• 210g Zucker
• 1 Packung Trockengerm
• 1 Ei, Bio
• 250 g Sauerkirschen und 250 g frische Cranberries
• 2TL Speisestärke
• 1 TL Vanillezucker
• 110g Staubzucker

Zubereitung

Teig

1. Orange und Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Bei beiden die Schale fein abreiben und zusammen mit dem Mehl, 55g Zucker und Germ in einer Rührschüssel vermengen.
2. Die Butter (120g) in einem Topf schmelzen, die Milch dazugeben und kurz erwärmen. Zusammen mit dem Ei unter die Mehlmischung kneten, bis ein weicher, glänzender Teig entsteht.
3. Eine große Schüssel mit der restlichen Butter einbuttern, den Teig hineinlegen und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt rasten lassen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf zu einem Rechteck ausrollen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft vorheizen.

Füllung

1. Eine halbe Zitrone auspressen. Die Cranberries halbieren und den Saft der Kirschen abtropfen lassen
2. Die der Fruchtmischung (250g) mit 55g Zucker, 1 EL Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel vermengen. Die Mischung auf dem Teig verteilen, dann den Teig längsseitig einrollen. In 9 Teile teilen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech eng nebeneinander liegend auslegen. Nochmal mit einem Geschirrtuch abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
3. Im Ofen ca. 30 Minuten auf unterster Schiene backen, bis die Schnecken goldbraun sind.

Sirup und Glasur

1. Vanillezucker mit 100g Zucker, 75 ml Kirschsaft und dem restlichen Zitronensaft kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Die restliche Fruchtmischung dazu geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann den Sirup abseihen und die noch heißen Schnecken großzügig einpinseln. Dann die Schnecken auskühlen lassen.
3. Mit 2-3EL vom Sirup und dem Staubzucker eine dickflüssige Glasur herstellen. Die ausgekühlten Schnecken mit der Glasur dekorieren.

Ich werd mir jetzt erstmal einen warmen Tee machen und das Wochenende ausklingen lassen! Gutes Gelingen beim Nachbacken!

Nikolaus Geschenkbastelei

Hejhej,

ich war ganz überwältigt wie Viele doch meinen letzten Post angeschaut haben!
Merci für die lieben Kommentare, ich kann euch gerne meine Handschrift ausleihen. Die meisten wollen sie nicht haben, weil ich:

1. Linkshänder bin &
2. ganz merkwürdig krüppelig von oben schreibe & 
3. danach den halben Handballen voll mit Tinte oder anderer Farbe habe und den halben Tag noch damit rumkleckse und das Zeug überall auf anderen Papieren verteile!

Mein neustes Werk nennt sich "Pop Up Dönertier" und ist eine Gutschein Klappkarte für meinen Freund gewesen! Da ich so stolz darauf bin und sogar ein "züß!" von dem Imbissbesitzer dafür bekommen habe, möchte ich sie doch mal zeigen. Tadaaa:

Und nochmal im Detail der Dönerspieß der sich einem beim Öffnen der Karte entgegenstreckt! Man kann ihn fast riechen! 
So, genug des Unfugs, ich muss los ein bisschen Weihnachtsgeld verdienen!
Habt einen wunderbaren 3. Advent...

In der Weihnachtsschickerei!

Hohoho es weihnachtet sehr! 
Gestern war ein wunderbarer 1. Advent mit winzigen Schneeflocken und Frost und allem was eben zu einem richtigen Advent dazugehört! Ich habe ihn mit einer lieben Freundin verbracht, Tee getrunken und Unmengen von Keksen gegessen. Unter anderem die aus meinem tollen Post aus meiner Küche Weihnachtspaket von der lieben Wochenendköchin Anna aus Hamburg.
Mein erstes Mal Post aus meiner Küche und ich war unheimlich aufgeregt, was da so auf mich zukommt. In der Woche vom 26.11-1.12 wurden dann alle Päckchen verschickt und meine Erwartungen wurden echt übertroffen! Es gab Chai Cookies, feurig scharfen Wasabi Senf und zweierlei Plätzchen mit langer Familientradition: Vanilleplätzchen und Heidesand mit Meersalz! Zum reinlegen. Ich muss mich zusammenreißen, dass bis Weihnachten noch etwas übrig bleibt.
Vielen vielen Lieben Dank an Anna, die sich so viel Mühe gemacht!!!

Im Gegenzug ging auch mein kleines Päckchen auf Reisen. Gefüllt mit Chai Latte Sirup, Haferflocken-Rosinen-Cookies, Kaffeekeksen, Bratapfellikör und einem Beutelchen Vanille Chai Tee, versüßt es hoffentlich die noch kommenden Adventsstunden!

hohoho!

Das Ganze hat wirklich richtig viel Spaß gemacht. Beim nächsten Schicken bin ich total gerne wieder mit dabei und freue mich schon, mit was für Ideen es weiter geht.

♥ Vielen Dank an die 3 Weihnachtsfrauen von PAMK Rike, Jeanny und Clara! ♥


Nachtrag: Tatadadaaa die Rezepte! Für eine größere Ansicht einfach draufklicken! Könnt ihr alles Lesen? Falls nicht, sagt bescheid, dann trage ich das nochmal in einer ordentlich lesbaren Computerschrift nach :) Meine Handschrift ist da doch manchmal etwas... nennen wir es schwungvoll!
Und nun euch gutes Gelingen beim Nachbacken!

Haferflockenkekse und Chaisirup

Coffee Cookies und Bratapfel Likör

Meet Mr. Mustache

Was mache ich eigentlich immer, dass ich vergesse regelmäßig in meinen Blog zu schreiben? Nunja, das will ich heute mal zeigen.
Darf ich vorstellen: 

Meinen very british Illustrator Hund! Da ich dieses Semester recht wenige Kurse habe, bietet sich die Gelegenheit Gesellschaft für Ihn zu basteln! Aber nun erstmal Wochenende! Ich freu mich!
Habt einen guten Start in die freien Tage
Lui